Si regresa a casa después de unas vacaciones en Colombia y no tuvo la oportunidad de probar la Bandeja Paisa, por favor retírese de la línea de seguridad del aeropuerto y compre otro boleto de regreso. Bandeja Paisa es tan buena que te hará perder tu vuelo.
¿Qué es la bandeja paisa?
Es una de las comidas colombianas más tradicionales y se puede resumir como “un festival de carne en un plato tamaño Frisbee”. De hecho, la palabra bandeja en español significa plato, así que sabes que te espera mucha comida. Tradicionalmente, una Bandeja Paisa consiste en dos tipos de chorizo colombiano, carne molida, arroz, frijoles rojos, un chicharrón frito, una arepa, un plátano macho, una rodaja de aguacate (ya sabes, para estar saludable) y un huevo frito.
¿Dónde es popular?
La Bandeja Paisa se puede encontrar en muchas partes de Colombia, pero la comida tiene raíces en la región de Antioquia del país, que abarca Medellín, Guatapé, Rionegro y más. Las personas de estas áreas se llaman paisas. (Colombia está muy regionalizada, por lo que las personas de diferentes partes del país tienen nombres identificativos y culturas diversas). Entonces, si visita Medellín durante un viaje a Colombia, asegúrese de pedir una Bandeja Paisa mientras está allí.
¿Cuál es la historia de la Bandeja Paisa?
Esta cocina colombiana tiene orígenes humildes. Originalmente, se consideró comida campesina porque los agricultores de la región de Antioquia comían la comida llena de proteínas para el desayuno antes de trabajar en los campos. La combinación de carne y carbohidratos los mantuvo activos durante todo el día. Actualmente, la Bandeja Paisa, con todos sus componentes, no es considerada comida campesina. El plato suele ser una de las comidas más caras en los menús porque es una porción de comida muy grande. Puede costar desde 12.000 COP (4 USD) hasta 40.000 COP (13,50 USD) en restaurantes más agradables.
¿Dónde aprender más sobre la comida colombiana?
Los amantes de la comida que quieran aprender sobre la historia y la cultura de Colombia a través de su gastronomía deben realizar un recorrido gastronómico y culinario. Durante el recorrido, los visitantes tendrán la oportunidad de visitar un mercado colombiano tradicional, probar varias frutas exóticas y aprender sobre diferentes platos colombianos, como una sopa abundante llamada Ajiaco y, por supuesto, Bandeja Paisa. Los visitantes también tendrán la oportunidad de hacer y comer su propio plato tradicional colombiano.
Como puede imaginar, Bandeja Paisa no es para alguien que «no tiene tanta hambre, pero podría comer». Disfrute de esta comida con el estómago vacío mientras viaja por Colombia. La mayoría de los restaurantes te permiten pedir media porción y, por lo general, eso es comida más que suficiente.