Algunas de las mejores cocinas étnicas del mundo se pueden degustar en Sídney, y Chinatown, que se encuentra en la zona de Haymarket, en el corazón de la ciudad, es el lugar donde se puede degustar una de las mejores comidas asiáticas que jamás hayas probado. Tanto si visitas esta vibrante ciudad por negocios como si estás de vacaciones, asegúrate de comer o cenar en uno de los muchos restaurantes chinos de este barrio, que van desde grandes banquetes de alto nivel hasta pequeños agujeros en la pared, e incluso carritos callejeros. Muchos tienen menús expuestos en el exterior para que puedas elegir un lugar adecuado a tu gusto y presupuesto. He aquí algunos de los mejores lugares de especialidades chinas, algunos populares y otros menos conocidos, pero todos ellos merecen la pena ser visitados durante tu estancia en la ciudad. Esto es sólo una pequeña representación de los muchos y bulliciosos lugares que competirán por tu negocio mientras estés allí. No tengas miedo de entrar en un lugar diminuto que apenas tiene un cartel. Si está abierto y en Sídney, las probabilidades de que tropieces con una experiencia gastronómica positiva son bastante altas. Con tantas buenas opciones en la proximidad local, todos los restaurantes se esfuerzan por superarse unos a otros en cuanto a calidad y servicio. Tú, el viajero, te beneficias de tener tantas opciones a tu disposición, y lo único difícil es decidir dónde comer.
1. Red Chilli
Entre los platos picantes de la auténtica cocina de Sichuan, puedes disfrutar de una comida tradicional de platos caseros cuidadosamente preparados que llevan, por supuesto, pimientos picantes. Ya sea besando la carne, impregnando los aceites o secándolos y espolvoreándolos sobre una serie de platos, el calor es palpable, pero siempre equilibrado con texturas refrescantes y cremosas. Prueba el pollo crujiente a la pimienta y báñalo todo con una perfecta cerveza helada.
2. Caléndula
Los rollizos y deliciosos dumplings, ’Yum Cha’ de todo tipo, se pueden encontrar en los carritos de la calle, pero para hacer una comida con ellos, ve a Marigold. Son frescos, elaborados por expertos y perfectamente cocidos al vapor. Marigold es un salón de comidas salpicado de camareras que empujan carros y se detienen en las mesas al estilo tradicional del Yum Cha, y no sólo hay que disfrutar de los encantadores dumplings (nota: los de gambas son especialmente buenos). También puedes completar tu comida con una gran selección de sabrosos platos de acompañamiento, entre los que se incluyen, por nombrar sólo algunos, el rico y delicioso tendón de ternera, los pasteles de rábano y el brócoli crujiente en salsa de ostras.
3. Mustang
Para algo un poco diferente, ¿qué tal la cocina nepalí? Una especie de mezcla de influencias chinas e indias, la comida de Nepal tiene sus propios sabores, únicos pero reconfortantemente familiares. Súbete a un coche de alquiler de Budget y dirígete al norte por la autopista del Pacífico, unos cuantos pueblos más arriba de Crow’s Nest, y experimenta la comida nepalí en Mustang, que, junto con la excelente cocina, ofrece una hospitalidad cálida y acogedora que hará que merezca la pena el viaje. No te pierdas el momo de pollo, el plato estrella de Nepal, inspirado en la cocina tibetana: una bola de masa rellena que se sirve con una sabrosa salsa hecha con tomate asado y semillas de sésamo. También hay maravillosos currys de cabra y cordero, y deliciosos platos de arroz basmati que pueden describirse mejor como una fusión chino-india, pero la suma de sus partes es distintivamente nepalí.
4. Jardín del Emperador
Famoso en Chinatown por su delicioso cerdo asado, esta pequeña y humilde joya de restaurante ofrece un puesto en el exterior, así como asientos en el interior, para que puedas tomar un sabroso bocado sobre la marcha o languidecer en el interior, a tu elección. En cualquier caso, experimentarás uno de los mejores asados de cerdo y pato que jamás hayas probado. El arroz y las verduras bien condimentados completan la comida, pero son las carnes por las que volverás. El pato asado para desayunar no es tan extraño como parece, de ahí que la gente acuda a las 9 de la mañana (cuando abren) para empezar el día con una delicia inesperada (para el desayuno).